Resep Gulai Nangka ala Padang yang Menggugah Selera 中中

Gulai Nangka

Gulai Nangka padang sering kali ditemui di warteg atau warung-warung pinggir jalan. Dan tentu saja rasanya selalu nikmat.

Masakan padang dikenal dengan masakan yang penuh rempah dan menggugah selera. Seperti halnya gulai nangka atau gulai cubadak yang menggunakan banyak rempah yang memanjakan lidah.

Resep yang satu ini dibuat oleh mbak Vita melalui instagramnya di @vitakwee

Untuk membuat Gulai Nangka, kamu harus menyiapkan bahan-bahan berikut ini.

Bahan Utama :
  • Nangka Muda (3 keping) *potong-potong, rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas, tiriskan
  • Udang Kering / Ebi (50 gr) *rendam air panas lalu tumbuk kasar
Bumbu Halus :
  • Bawang Merah (8 siung)
  • Bawang Putih (3 siung)
  • Cabe Keriting (8 buah) *jumlah sesuaikan selera
  • Lengkuas (2 cm)
  • Kunyit (2 cm)
  • Kemiri (3 butir)
  • Bumbu Padang Serbaguna (1 sdm)
  • jika tak punya, tambahkan :
    • Ketumbar Bubuk (1 sdt)
    • Jinten Bubuk (1/2 sdt)
    • Pala (sedikit)
Bumbu Pelengkap :
  • Bunga Lawang (1 buah)
  • Kapulaga (2 butir)
  • Daun Salam (2 lembar)
  • Serai (1 batang) *geprek
  • Garam, Gula, Penyedap Rasa/ Kaldu Totole (secukupnya)
  • Merica (sedikit)
  • Santan Instant (1 bgks kecil)

Semua bahan di atas disajikan untuk 1 porsi besar gulai nangka, dan dapat dinikmati bersama keluarga di rumah.

Cara Membuat Gulai Nangka ala Padang

Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi.
Masukkan udang kering, daun salam, serai, lawang, kapulaga, dan bumbu serba guna hingga wangi.
Masukkan nangka dan beri garam, gula dan penyedap rasa. Beri air secukupnya dan aduk hingga menyusut.
Masukkan santan instan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
Koreksi rasanya sembari mengaduk, jika dirasa kurang, silahkan ditambahkan. Jika dirasa cukup, silahkan angkat dan sajikan.
Gulai Nangka Padang
Gulai Nangka ala Padang by @vitakwee

Tips

√ Untuk menghasilkan rasa yang segar, kamu bisa mengganti santan instant dengan menggunakan santan kelapa asli.

Gulai Nangka menjadi makanan pelengkap yang sangat nikmat. Bila dinikmati bersama keluarga, pastinya akan lebih nikmat.

Saatnya masaaaak.

Sumber Resep : Instagram mbak Vita melalui https://www.instagram.com/p/CCSiJmqjJbn/

Posting Komentar